TÉ BLANCO

Después de la recolección, el brote y las hojas se someten a un proceso de secado, aunque parece simple no lo es, porque hay muchos factores que afectan al tiempo de secado al que deben de someterse las hojas. En las montañas de Fujian, de donde proceden nuestros tés blancos, Pai mu tan, Silver needles (conocido como Agujas de planta) durante la estación de primavera, las lluvias son abundantes y el ambiente es muy húmedo, por lo que este proceso se complica. Por esta razón los expertos maestros de elaboración del té blanco, han de tener muchos factores en cuenta para que cuando el té blanco llegue a nuestras tazas tenga ese sutil y delicado sabor tan característico.

Esto se debe a que numerosos estudios han demostrado la alta cantidad de antioxidantes que presentan las hojas y brotes de esta variedad de té. Numerosas empresas en los últimos años, han testeado sus cosechas, y en muchos casos el porcentaje de antioxidantes nos deja con la boca abierta.

El misterio de esta fuente de antioxidantes es el brote. El brote de la planta, son las hojas todavía sin desarrollar, todavía en crecimiento. Estos brotecitos gordos y peludos están repletos de nutrientes y junto con las hojas más tiernas son los que se utilizan para la elaboración del té blanco.

Este es el secreto de la bomba de antioxidantes que encontraremos en una taza de té blanco, una delicia para el paladar, un deleite para nuestros sentidos…